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冰鲜虾用盐水煮

来源:互联网      浏览:次  

     


       入夏后,人们常常喜欢买冰鲜冷藏的虾,但要注意,冰鲜虾最好用盐水煮。

       一般海鲜产品自身都带有耐低温的细菌,在把鲜虾放在冰箱里冷冻保鲜的过程中,这些耐低温的细菌还会继续繁殖,这会降低食用虾肉的安全性。此外,鲜虾经过冷冻,会导致蛋白质发生部分性质上的改变,产生胺类物质,使得虾肉丧失弹性,口感也大打折扣。

      因此,冰鲜虾最健康的吃法是用盐水煮,冰鲜虾在解冻后,在沸腾的盐水中用小火煮5分钟后再吃。




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