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法国小蛋糕--巧克力沙瓦琳Chocolate Savarin

来源:互联网      浏览:次  

       Savarin法国常温小蛋糕的代表,很巴黎很贵气,蛋糕造型特点是中心部分呈凹陷状,再填入巧克力馅。很可爱的小蛋糕,做法不复杂,很容易就享用到的美味,中间的巧克力馅要用好的巧克力才更显风味,小编用的是53%含量的黑巧克力,算是比较香醇。外面的蛋糕部分因为添加了杏仁粉,吃起来更香。



材料
       无盐黄油105克,低粉90克,糖粉75克,玉米粉0.5小匙,杏仁粉15克,蛋黄35克,牛奶20克,香草精0.5小匙,巧克力碎1大匙


做法
1.黄油室温软化,加入过筛的低粉和糖粉拌合,打蛋器打匀

2.加入杏仁粉,蛋黄,牛奶,香草精,打蛋器打

3.加入巧克力碎,用刮刀拌匀面糊,放入裱花袋

4.硅胶模刷上黄油和面粉,挤入面糊,摔几下排去空气180°烤20分钟

5.烤蛋糕的时候,开始准备巧克力馅,我用隔水加热的方式,鲜奶油和巧克力放在一起,隔水加热至溶化,拌匀后,填入烤好的小蛋糕里,放凉即可食用



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